Từng bát phở được thêm “topping” như thịt tái, nạm, bắp lõi, bắp gân, thịt nhừ, hành lá,… Thịt bò được nhúng thoăn thoắt vào một nồi nước dùng đang sôi nghi ngút khói, ninh từ 50 kg xương bò các loại trong 20 tiếng. Thành phẩm tạo ra là một bát phở bò hấp dẫn, ngon đúng chuẩn hương vị Hà Nội. Điều thú vị của quán là bán phở kèm cơm nguội miễn phí để ăn cùng.
Cơm được chia vào các chiếc nồi nhỏ, đặt vào từng bàn ăn, đem tới cho thực khách trải nghiệm về một món ăn quen thuộc thời bao cấp.
Một bát phở được thêm “topping” như thịt tái, nạm, bắp lõi, bắp gân, thịt nhừ, hành lá...
Ngọc Vũ
"Nói về tuổi thì mình cũng gần như là cuối của thời bao cấp, cũng trải qua những lúc khó khăn. Đi mua phở về, cho cơm nguội vào ăn cùng là mình đã trải qua rồi. Nên mình cũng ấp ủ mở quán có thêm cơm nguội để cho mọi người ăn, cũng là món ăn để mình nhớ lại, hoài niệm. Mới đầu chỉ là 1 – 2 nồi cơm, nhưng đến bây giờ một ngày cũng mất khoảng 30 kg gạo. Gạo thì mình nấu gạo ăn hàng ngày, gạo tám bình thường thôi", anh Hoàng Minh Thanh (chủ quản phở) cho biết.
Cơm ăn cùng phở được chia vào các chiếc nồi nhỏ, đặt vào từng bàn ăn
Ngọc Vũ
Anh Thanh chủ quán chia sẻ quán của anh phục vụ khách hàng từ 5 giờ sáng tới 14 giờ và từ 17 giờ đến 21 giờ mỗi ngày. Độ tuổi của khách hàng tới quán rất đa dạng, từ những bạn trẻ tới các thực khách ngoài 60 tuổi.
Các thực khách đều rất ấn tượng với việc quán cho thêm cơm nguội để ăn cùng phở
Ngọc Vũ
"Tôi đã từng ăn phở ở quán này, quán này cũng mới mở được 3 tháng nhưng mà rất đông khách. Thứ nhất là sạch sẽ, ngon. Thứ hai là đầy đủ các món món cơm nguội cho vào phở là món truyền thống của dân tộc nên tôi rất thích, ăn thêm khoảng 2 – 3 thìa cơm nguội vào thì no, no đến trưa luôn", bà Nguyễn Thị Kim Nguyệt (quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội) chia sẻ.
"Một tuần tôi ăn phở 3 lần, nói chung là nghiện phở, người Hà Nội mà. Tôi cảm nhận là phở ở đây nước thanh, thịt mềm, bánh phở mềm, ăn rất ngon. Vị cũng tương đương với phở truyền thống, nhưng bây giờ ngọt xương nhiều hơn, ngày xưa thì hay cho mì chính nhiều", bà Trần Tuyết Lan (quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội) cho biết thêm.
Các thực khách lớn tuổi quay lại quán bởi họ như được quay trở về một lần nữa những ngày Hà Nội xưa
Ngọc Vũ
Nhiều thực khách cho biết lý do họ quay trở lại quán bởi phần thịt có độ tươi, ngon. Đặc biệt các thực khách đều rất ấn tượng với việc quán cho thêm cơm nguội để ăn cùng phở. Các thực khách lớn tuổi như được quay trở về một lần nữa những ngày Hà Nội xưa.
Giá của mỗi bát phở dao động từ 40.000 – 100.000 đồng tùy thuộc vào lượng topping đi kèm.
Bình luận (0)