Cụ thể, các hợp chất stilbenoid này gồm resveratrol trong nho đỏ và pterostilbene trong quả việt quất. Chúng phối hợp với vitamin D giúp làm tăng tính năng gien CAMP của con người, là một loại gien đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch. “Nghiên cứu hàng trăm hợp chất, chỉ có hai hợp chất kể trên là nổi bật”, Trưởng nhóm nghiên cứu Adrian Gombart thuộc Đại học bang Oregon (Mỹ) cho biết.
Nghiên cứu này được công bố trên chuyên san Nghiên cứu thực phẩm và Dinh dưỡng phân tử.
Mai Duyên
Bình luận (0)