Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết

18/01/2016 07:24 GMT+7

Đây là một món rau củ ngâm chua giòn mát, rất thích hợp để giải ngán cho mấy ngày Tết.

Đây là một món rau củ ngâm chua giòn mát, rất thích hợp để giải ngán cho mấy ngày Tết. Cách làm rất đơn giản, đồng thời nguyên liệu cũng dễ tìm.

Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
Nguyên liệu:
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- 300g bắp cải tròn
- 1 củ cà rốt
- 150g củ cải trắng
- 100g đậu que
- 2 tép tỏi nhỏ
- 3 trái ớt hoặc hơn tùy ý thích cay
- 200ml nước
- 100ml dấm gạo
- 120g đường cát trắng
- 2 muỗng sup nước mắm ngon
- 1 cái hũ thật sạch để ngâm
(lưu ý: Phần dấm và đường tùy sở thích từng người có thể thêm bớt theo khẩu vị).
Cách làm:
- Cho nước, đường vào nôì nấu sôi, đường tan tắt bếp, rồi cho dấm và nước mắm ngon vào quậy đều để nguội.
- Tỏi lột vỏ thái lát, dùng 1 trái ớt cắt khoanh.
- Đậu que cắt khúc, dùng 1 chiếc xoong nhỏ nấu sôi một ít nước, rồi cho đậu que vào chần sơ khoảng 20 giây, không chần quá lâu, vì đậu sẽ mềm và không giòn, vớt ra cho vào tô nước lạnh có đá, ngâm đến khi đậu nguội và lạnh thì vớt ra để ráo.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa càng đẹp, cho vào tô trộn một chút muối xóc đều.
- Củ cải trắng bào vỏ cắt khúc, cải bắp xắt nhỏ vừa, cho củ cải và cải bắp vào tô, cho khoảng 1/2 muỗng cafe muối xóc đều, để khoảng 15 phút cho rau củ hơi héo ,sau đó cho vào một thau nước lạnh có đá. Trút cà rốt, củ cải trắng và cải bắp vào ngâm độ 20 phút rồi vớt tất cả rau củ lên vắt ráo.
- Dùng 1 chiếc tô to, cho hết tất cả rau củ và đậu que vào, trộn chung với tỏi thái lát và ớt xắt khoanh.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- Xếp phần rau đậu này vào hũ, ém chặt, rồi đổ phần nước dấm đường vào đậy kín.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- 2 ngày sau là dùng được, khi ăn dùng đũa sạch và khô để gắp ra dĩa.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết
- Dưa giòn, chua ngọt thơm nồng, dùng để ăn kèm với thịt kho, cá kho hay bánh tét chiên giòn đều ngon.
Kim chi kiểu Việt Nam giải ngán ngày Tết

Nga Vũ
(thực hiện)

Top

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.