Đi tìm sự độc đáo của bánh trung thu năm nay

Dòng bánh cao cấp tiếp tục cháy hàng

Ông Lưu Lập Chánh - Tổng giám đốc Sweethome Bakery cho biết hãng bánh của ông dự đoán mãi lực bánh trung thu năm nay sẽ sụt giảm do tình hình kinh tế còn rất ảm đạm. Vì thế hãng cũng chủ trương giảm năng lực sản xuất. Nhưng thật bất ngờ là phân khúc bánh trung thu cao cấp với những lễ hộp Thưởng Nguyệt, Phồn Vinh, Thịnh Vượng, Kết Tình Thâm Giao, Kết Tình, Thâm Giao vừa tung ra thị trường đã "cháy hàng", và công ty ông phải "đổi chiến thuật", tăng tốc để sản xuất để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Theo ghi nhận của chúng tôi, trong khi nhiều dòng sản bánh trung thu đang có mặt trên thị trường, phần lớn vẫn chỉ tập trung chạy theo hình thức bên ngoài thì bánh trung thu Sweethome Bakery không chỉ thay đổi hình thức từ những chiếc hộp độc đáo, mới lạ mà "nội dung" bên trong những chiếc hộp đó cũng thay đổi. Điển hình là nhân bánh đa dạng, phong phú hương vị. Có những loại nhân bánh và cách chế biến khác biệt so với những hãng bánh khác. "Các loại bánh trong hộp bao gồm các loại bánh cao cấp nhất được chọn lựa kỹ càng nguồn nguyên liệu loại 1, được các nghệ nhân làm bánh dồn hết tài nghệ và tâm hồn vào đó để làm ra những chiếc bánh có thể làm người thưởng cảm nhận trọn vẹn hương vị cấp nhất của bánh trung thu", ông Lưu Lập Chánh thổ lộ.

Trẻ hóa bánh trung thu

Một điểm rất thú vị của Sweethome Bakery là năm nay là nhắm đến phân khúc bánh trung thu dành cho giới trẻ tặng bạn bè, đồng nghiệp, người yêu với cái tên lễ hộp tràn đầy sức sống tươi trẻ như Kim Xuân, Thanh Xuân, Như Ý, Cát Tường. Nhà sản xuất cho biết, với hình thức mới lạ, màu sắc thịnh hành, giá cả hợp lý, các sản phẩm bánh tại phân khúc này hướng tới giới trẻ, các bạn gen Z, gen Y. Các hộp bánh tại phân khúc này tập hợp những hương vị mới lạ, trending đang được thị trường yêu thích và phổ biển. Một bạn trẻ khi mua hộp bánh trung thu Thanh Xuân đã rất thích thú nói: "Việc tặng bánh trung thu không chỉ dừng lại ở việc tặng quà cho các mối quan hệ làm ăn, đối tác, mà đây cũng có thể là một món quà mà các bạn trai đem tặng cho phái nữ hoặc ngược lại, bạn bè tặng cho nhau như một lời cảm ơn, thắt chặt thêm tình cảm. Vì vậy các loại bánh trung thu dành cho giới trẻ là một phát hiện thú vị của năm nay".

Phân khúc bánh trung thu gia đình

Từ trước đến nay, phần lớn khách hàng mua bánh trung thu là để tặng đối tác. Thế nhưng, nếu liên tưởng, suy ngẫm đến mốt mùa trung thu sum vầy, đoàn viên thì có lẽ nơi trở về là gia đình. Chính vì thế, Sweethome Bakery năm nay "ra lò" dòng bánh trung thu dành tặng người thân với các lễ hộp mang tên rất… gia đình như: Sum Vầy, Hạnh Phúc, Phú Quý, An Khang. Dòng bánh tặng người thân, gia đình ra đời, hướng tới phân khúc khách hàng trẻ, có thu nhập, hoặc có gia đình, với giá thành phù hợp và số lượng bánh nhiều, cùng sự đa dạng hương vị, sẽ là lựa chọn cho một buổi sum vầy, đoàn viên đúng nghĩa. Đây không chỉ đơn giản là một món quà tặng gia đình mà còn là chất xúc tác gắn kết bản thân người tặng cùng thành viên trong gia đình đón một mùa Trung thu trọn vẹn nhất.