Cách làm bánh sôcôla 3 lớp cực ngon

Bánh thực hiện xong cho vào tủ lạnh để qua đêm cho thật mát lạnh ăn mới ngon. Khi ăn, bạn gỡ thành
khuôn ra, cắt miếng hoặc dùng khuôn tròn để tạo hình cho bánh.

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho chút muối và 1 chút nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng cho đến khi lòng trắng cứng lại, mịn, mượt, có chóp nhọn.

Lần lượt cho từng lòng đỏ vào, chuyển sang đánh máy ở tốc độ nhỏ. Cho đường vào, vẫn tiếp tục đánh trứng.

Trộn các nguyên liệu khô như bột mì + bột cacao+ bột nổi. Dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu khô và trứng. Mở lò sẵn 180 độ C, cho bột vào khuôn đế rời, có thể tháo thành khuôn ra được. Nướng khoảng 15 phút.

Ngâm lá gelatine trong nước khoảng 5 phút cho mềm.

Dùng máy đánh trứng đánh bông 200 ml kem tươi. 50 ml kem tươi còn lại, đun sôi, sau đó cho chocolate trắng vào nấu chảy.

Đợi hỗn hợp chocolate hơi nguội, trộn chung với gelatine và kem tươi đánh bông.

Rót hỗn hợp lên trên bánh chocolate vừa nãy. Cho vào tủ lạnh cho mau nguội.

Tương tự như lớp mousse chocolate trắng, sau đó rót lên lớp chocolate trắng vừa nãy.

Lưu ý nên chờ nguội lớp trắng mới đổ lớp nâu lên để tránh bị chồng lớp.