ca cao

Trong xưởng sản xuất chocolate được chế biến tại VN  /// Ảnh: H.P

Biến nông sản giá 'bèo' thành chocolate Việt

5
Theo ông Durassamy thì quy trình sản xuất chocolate phải qua rất nhiều giai đoạn công phu, tỉ mỉ, từ phơi khô, tách hạt, lên men... đến rang, nghiền bột, tách thành bơ và bột ca cao, xay hỗn hợp...
 /// Ảnh: Shutterstock

Sô cô la tốt cho não người già

0
Theo một nghiên cứu, sô cô la có thể cải thiện các kỹ năng nhận thức, tốc độ xử lý hình ảnh cũng như giúp chống lại các loại rối loạn tâm thần khác nhau, đặc biệt là ở người lớn tuổi.
Tạm ngừng nhập khẩu hạt muồng, lạc, ca cao, đậu cô ve từ Indonesia

Tạm ngừng nhập khẩu hạt muồng, lạc, ca cao, đậu cô ve từ Indonesia

0
Ngày 19.1, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp - Phát triển nông thôn, ông Lê Quốc Doanh đã ký ban hành các quyết định 191/QĐ-BNN-BVTV về việc tạm ngừng nhập khẩu lạc (Arachis hypogaea), hạt muồng (Cassia spp.), hạt ca cao (Theobroma cacao), hạt đậu cô ve (Phaseolus spp.) từ Indonesia do có nguy cơ cao nhiễm mọt Caryedon serratus Olivier.
 
Gừng, quế, chanh, mật ong là các loại thực phẩm tốt cho tim mạch đặc biệt là vào mùa lạnh /// Ảnh: Shutterstock

4 thức uống tốt cho mùa lạnh

0
Thời tiết lạnh có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta, và đồ uống nóng thực sự giúp ích cho cơ thể vào lúc này.
Ca cao VN được coi là mỏ vàng nếu biết cách khai thác
 /// Ảnh: Chí Nhân

Bỏ quên mỏ 'vàng' nâu

0
Có chất lượng và giá trị cao; có thương hiệu, sản xuất theo chuỗi giá trị với hệ thống tiêu chuẩn riêng... hạt ca cao VN là mặt hàng nông sản duy nhất có đầy đủ các yếu tố để thành “vàng”. Tuy nhiên, trong khi người nước ngoài đang triệt để đầu tư, khai thác thì người Việt lại hầu như chưa biết đến mỏ “vàng nâu” này.
Vẫn còn tình trạng pha trộn tạp chất vào cà phê

Vẫn còn tình trạng pha trộn tạp chất vào cà phê

1
Đại diện Hiệp hội Cà phê - ca cao VN (VICOFA) cho biết: Việc xây dựng và quản lý tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ngành cà phê chưa tốt, còn nhiều mối nguy về an toàn vệ sinh thực phẩm, nhất là đối với sản phẩm cà phê rang xay. Việc xây dựng thương hiệu chưa được chú trọng.
Giúp cây ca cao đứng vững

Giúp cây ca cao đứng vững

0
Một dự án hỗ trợ thông tin, kỹ thuật, định hướng thị trường được kỳ vọng giúp nông dân phát triển cây ca cao theo hướng bền vững.
Ăn gì tốt cho sức khỏe trí não ?

Ăn gì tốt cho sức khỏe trí não ?

0
(TNO) Bên cạnh yếu tố di truyền, chế độ ăn uống cũng không kém phần quan trọng đối với sức khỏe não bộ. Dưới đây là các dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe não bộ, theo Medical Daily.
Sô cô la đắt nhất thế giới

Sô cô la đắt nhất thế giới

0
(TNO) Loại sô cô la đắt nhất thế giới được bán với giá 260 USD cho một thỏi nặng 42 g. Đây là sô cô la của hãng To'ak, được làm hoàn toàn bằng tay, từ những hạt ca cao tốt nhất Ecuador.
Sống khỏe với vườn ca cao

Sống khỏe với vườn ca cao

0
Trong khi nhiều nhà vườn ở ĐBSCL phải đốn bỏ cây ca cao vì không tìm được đầu ra thì ông Lâm Thế Cương (Mười Cương, 64 tuổi, ngụ xã Mỹ Khánh, H.Phong Điền, TP.Cần Thơ) vẫn sống khỏe với vườn ca cao và nghề chế biến các sản phẩm từ loại trái này.
Hơn 5.000 ha ca cao bị đốn bỏ

Hơn 5.000 ha ca cao bị đốn bỏ

0
Sở NN-PTNT tỉnh Bến Tre vừa tổng kết dự án tổng thể phát triển 10.000 ha ca cao phục vụ xuất khẩu. Dự án này được triển khai từ năm 2007, đến năm 2012 diện tích trồng ca cao trong tỉnh đã đạt 10.667 ha. Nhưng từ giữa năm 2012 đến nay, người dân đốn bỏ cây ca cao hàng loạt (ảnh), làm diện tích giảm chỉ còn khoảng 5.000 ha.
Ca cao giúp phục hồi trí nhớ

Ca cao giúp phục hồi trí nhớ

0
Kết quả nghiên cứu từ một nhóm khoa học gia - do tiến sĩ Scott Small của Đại học Columbia lãnh đạo - cho biết chất flavanol tìm thấy trong ca cao, trà và một số loại rau quả có thể đảo ngược quá trình suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.

Tin đọc nhiều